本報(bào)北京訊  記者王曉冬報(bào)道  3月17日，北京市食品藥品監(jiān)管局出臺《北京市餐飲服務(wù)單位食品安全量化分級管理辦法（試行）》，對全市6.2萬余家餐飲服務(wù)單位食品安全狀況進(jìn)行評估分級，并通過張貼、懸掛量化等級公示牌及監(jiān)督信息公示欄的方式，向社會公示。

　　北京市餐飲服務(wù)食品安全量化分級評定采取硬件條件（場所等級）和軟件條件（管理等級）兼顧的方式，即公示牌上有兩部分內(nèi)容，一個(gè)是對餐飲服務(wù)單位營業(yè)場所的場所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備和檢驗(yàn)運(yùn)輸?shù)惹闆r進(jìn)行綜合評定，分為“優(yōu)秀（A）、良好（B）、一般（C）”三個(gè)等級；另一個(gè)是對餐飲服務(wù)單位的許可管理、人員管理、采購貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑等管理情況進(jìn)行綜合評定，分為“優(yōu)秀（★★★）、良好（★★）、一般（★）”三個(gè)等級。

　　北京市局餐飲服務(wù)監(jiān)管處副處長翟獻(xiàn)民說：“依照這種新的評級方式，公示牌是以‘ABC+★’組合圖案表示出來的。舉個(gè)例子，如果消費(fèi)者看到的是‘A＋★★’，就表示該餐館在硬件設(shè)施上達(dá)到了優(yōu)秀等級，但是在管理等級上為良好等級?！?/p>

　　翟獻(xiàn)民表示，量化分級管理評定將與現(xiàn)場檢查、監(jiān)督抽檢、食物中毒、投訴舉報(bào)及案件查處等行政監(jiān)管結(jié)合，初次評定后，每12個(gè)月至少進(jìn)行一次量化分級評定。餐飲服務(wù)單位也可申請重新評定，但12個(gè)月內(nèi)申請重新評定的次數(shù)不得超過2次。餐飲服務(wù)單位自新申辦取得許可資質(zhì)之日起4個(gè)月內(nèi)，完成初次等級評定。如果評定期前6個(gè)月有食物中毒事件發(fā)生或被食品藥品監(jiān)管部門給予罰款及以上行政處罰的，評定為最低等級。評定結(jié)果錄入北京市局信息化管理系統(tǒng)，并與信用管理辦法相結(jié)合，在市局官網(wǎng)公示。

　　在職責(zé)分工上，北京市局組織人員參與特大型餐飲、集體用餐配送單位和中央廚房等重點(diǎn)業(yè)態(tài)、重點(diǎn)單位的量化分級評定與核準(zhǔn)工作；各區(qū)（縣）局成立量化分級評審委員會，負(fù)責(zé)轄區(qū)的組織、協(xié)調(diào)和最終等級評定等工作；街道、鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管所負(fù)責(zé)初審工作；各區(qū)（縣）局餐飲服務(wù)監(jiān)管科負(fù)責(zé)復(fù)核工作。

　　北京市局副局長張風(fēng)平說：“北京市量化分級管理工作列入了2015年市政府的折子工程，也是市局今年的一項(xiàng)重點(diǎn)工作，量化分級管理將強(qiáng)化落實(shí)餐飲服務(wù)單位食品安全主體責(zé)任，充分發(fā)揮公眾的社會監(jiān)督作用，規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管。下一步，北京市局要加強(qiáng)宣傳和培訓(xùn)，統(tǒng)一等級評定標(biāo)準(zhǔn)，力爭今年年底前按照新的標(biāo)準(zhǔn)全面推進(jìn)?！?/p>

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